Dolci
Creme
Crema pasticcera
Difficoltà
La crema pasticcera è un grande classico della pasticceria, una ricetta intramontabile che conquista con la sua consistenza cremosa e vellutata e il suo gusto delicato. 😍🍮
Facile da preparare con pochi e semplici ingredienti, è perfetta per farcire torte, crostate, bignè e tanti altri dolci, ma è deliziosa anche da gustare al cucchiaio. 😋🥄
Ingredienti
- 500 ml latte
- scorza di 1 limone
- 5 tuorli (circa 100 g)
- 150 g di zucchero semolato
- 45 g di amido di mais
Procedimento
Scaldare il latte con la scorza di limone fino a sfiorare l’ebollizione. In un altro pentolino, mescolare i tuorli con lo zucchero e l’amido fino a ottenere un composto omogeneo. Togliere le scorze del limone e versare a filo il latte caldo, mescolando continuamente, quindi rimettere sul fuoco a fiamma bassa e cuocere, sempre mescolando, finché la crema si sarà addensata. Trasferire in un piatto capiente e coprire con pellicola a contatto.
Lasciare raffreddare.