Cheesecake al doppio cioccolato

👉 Per uno stampo aprile da 24 cm di diametro: Per la base: - 200 g di biscotti (Digestive o altro) - 100 g di burro Per la crema: - 250 g di formaggio spalmabile (tipo Philadelphia o altro) - 250 g di mascarpone - 100 g di zucchero a velo - 250 g di panna da montare (fredda, già zuccherata) - 150 g di cioccolato fondente (da mettere in 1/2 crema) - 150 g di cioccolato bianco (da mettere in 1/2 crema)

👉 Preparare la base: Per prima cosa sciogliere il burro al microonde o a bagnomaria, stando attenti a non scaldarlo troppo. Tritare finemente i biscotti con un tritatutto e mescolarli con il burro fuso fino a ottenere un composto omogeneo. Foderare con carta forno uno stampo apribile del diametro di 24 cm e distribuire il composto sul fondo compattando bene con il dorso di un cucchiaio. Riporre la base in frigorifero a rassodare mentre si prepara la crema. 👉 Preparare la crema: Con le fruste elettriche lavorare il formaggio spalmabile con il mascarpone e lo zucchero a velo fino a ottenere una crema liscia e vellutata. A parte, semi-montare la panna e incorporarla delicatamente al composto di formaggi, con movimenti dal basso verso l'alto, per mantenere la crema soffice. 👉 Dividere ora la crema ottenuta in due parti uguali: Nel microonde o a bagnomaria sciogliere separatamente il cioccolato fondente e quello bianco e lasciarli intiepidire. Incorporare il cioccolato fondente in una metà della crema e il cioccolato bianco nell'altra, mescolando fino a ottenere due composti omogenei. 👉 Creare il primo strato: Versare sulla base di biscotti la crema al cioccolato fondente e livellare la superficie con una spatola. Riporre lo stampo in frigorifero per circa 30 minuti, in modo da far rassodare leggermente lo strato. 👉 Aggiungere il secondo strato: Trascorso il tempo di riposo, riprendere lo stampo dal frigorifero e distribuire delicatamente la crema al cioccolato bianco sopra quella fondente. Livellare con cura la superficie per ottenere un risultato uniforme. 👉 Lasciare rassodare: Riporre la cheesecake in frigorifero per alcune ore, fino a quando sarà ben compatta. Una volta pronta, sformarla delicatamente mettendola su un vassoio. 👉 Decorazione: Decorare la cheesecake come più si preferisce: con strisce di cioccolato fuso, scaglie di cioccolato fondente o bianco oppure con un topping a piacere, per renderla ancora più golosa ed elegante. Per un anniversario ho realizzato una scritta al cioccolato fondente, disponendo anche dei biscotti tipo Togo tutto intorno al bordo. Riporre in frigorifero fino al momento di servirla. 🥰 Golosissima! Una vera tentazione... 😋🔥